Ehlibeyt Haber Ajansı ABNA- KURBAN Bayramı’nda tüketilen fazla et, beraberinde birçok hastalığı da getiriyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Simge Çıtak, Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin derin dondurucu ve buzdolabında bilinçli saklanması gerektiğini vurguluyor. Çıtak, “Etlerin, kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp, tek pişirimlik miktarlara bölünerek buzdolabı poşetlerine konulması, hem sağlık hem de kullanım kolaylığı açısından doğrudur. Buzdolabında 1-2 gün, buzlukta eksi 2 derecede 1- 2 hafta, derin dondurucuda ise -18 derecede 3 ay saklanabilmektedir. Pişirmek için buzluktan çıkartılan etler, yine buzdolabının alt raflarına indirilerek çözdürülmeli. Çözdürülen et hemen pişirilmeli, tekrar dondurulmamalı” dedi. Kolesterol ve kalp damar hastalıkları olan kişilerin bayramda et tüketimi konusunda daha dikkatli olmaları gerektiğini belirten Çıtak, “Kolesterol hastalarıyla kalp-damar hastalığı riski taşıyanlar sakatat tüketiminden kaçınmalı. Kesilen kurbanın eti, bekletilmeden birkaç saat içinde pişirilerek tüketilir. Oysa yeni kesilmiş etlerdeki sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluk yaratır. Bunun sonucunda midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılar ortaya çıkar. Bu yüzden mide rahatsızlıkları çekenler, eti 24 saat bekletip tüketmeli” diye konuştu.
Bayramda sıvı tüketin!
Çıtak, bayramın ilk günü nasıl beslenilmesi gerektiğini de anlattı: “Güne hafif bir kahvaltıyla başlayın. Et, sebze, süt ve tahıl grubu yiyeceklerin hepsinden ölçülü tüketin. Bol su için ve sıvı tüketin. Ziyarete gittiğiniz her evde tatlı yemeyin. Öğlen çok yerseniz, akşam yoğurt ve meyve tüketin. Mutlaka yürüyüş yapın.”
